こんにちは。
福井市のロールケーキ専門店
モンモランシーです。
早いもので１０月もまもなく終わります。
かぼちゃのモンブランが今年は
例年以上に好評で、予想していたよりも
早くに材料がなくなっていまい終了しました。
選手交代と言うことで
球磨栗のモンブランが登場です。
米粉入りの生地でバニラのババロアと
ほうじ茶ムースを包み、
仕上げには熊本県球磨地域の栗を
使用したクリームを絞りました。
球磨栗は盆地で朝晩の寒暖差の
大きい地域で栽培されているため
とても甘みが強い栗です。
最近はコンビニスイーツやスナック菓子でも
球磨栗使用！！と書かれているものが
増えているので食べたことのある方も
おおいかもしれませんね。
期間限定。２月半ばくらいまで
作りたいなと思っています。