球磨栗のモンブラン

こんにちは。

福井市のロールケーキ専門店

モンモランシーです。

 

日が落ちるのもすっかり早くなって、

冬がすぐそこまで近づいていますね。

 

本日は暖かい日本茶にも

合いそうなケーキの紹介です。

 

球磨栗のモンブラン。

 

福井産コシヒカリの米粉を

使用した生地で、バニラのババロアと

ほうじ茶のムースを包ました。

 

生地にうった黒糖のシロップが

いい仕事をしています。

 

仕上げには熊本県の球磨栗の

クリームを絞りました。

 

球磨は盆地で寒暖差の激しい

地域なんだそう。

だから、糖度の高いおいしい栗が

作れるそうです。

 

 

ぜひご賞味ください。